2018-08-03

Liceo José Victorino Lastarria

Estudiantes de gastronomía visitaron viña y lechería

Los alumnos y alumnas de la especialidad visitaron la viña Viu Manent en el privilegiado Valle de Colchagua, y la lechería Los Maitenes famosos por su producción artesanal.

El recorrido gastronómico cultural, que se realiza por segundo año consecutivo, comenzó en la viña Viu Manent, ubicada en el sector de Cunaco comuna de Santa Cruz. En el lugar, los estudiantes pudieron conocer el proceso del vino y de la historia de la empresa fundada por un inmigrante catalán. Cabe destacar que el traslado de la delegación rancagüina al interior del fundo se realizó en carreta tirada por caballos, al más puro estilo de campo.

Finalizado el tour por la viña santacruzana, el grupo se trasladó por las rutas de Colchagua hacia San José de Marchigüe, Provincia de Cardenal Caro. En el camino los estudiantes pudieron apreciar el contraste de la riqueza agrícola de la depresión intermedia con la sequedad del secano costero. El destino fue la afamada lechería artesanal Los Maitenes.

La agrícola está ubicada cerca de Marchigüe, en el lugar los estudiantes conocieron el proceso de la producción de leche de vaca y sus productos derivados, como el queso, el manjar y calugas. También pudieron disfrutar de la granja, con vacas, ovejas, gallinas, conejos, llamas e incluso un avestruz.

Finalizada la visita la dueña de la agrícola familiar, Patricia Cornejo, comentó que "creo que es tremendamente importante que los niños salgan a terreno, conozcan los lugares, poder acercarlos a la realidad local, a conocer su región, su tierra. Para ellos, esto es fundamental. Me quedo feliz porque siento que lo aprovecharon muchísimo, estaban muy interesados, tenían muchas preguntas y muchas inquietudes".

Su compañero, Alamiro Rodríguez, indicó que el viaje "está bueno para aprender los procesos del vino. Aprendimos los procesos de la leche, conocimos al ñandú, vimos como ordeñaban a las vacas y como hacen el queso".

Para Bryan Valenzuela fue una visita interactiva cultural. "Me pareció una visita buena, bien interactiva para culturizarnos respecto del tema gastronómico en nuestro país, con el origen de los quesos y los vinos. Esto nos está cambiando la visión de futuro, y nos ayuda en la especialidad gastronómica que estamos estudiando".